Bir ayette üzerine Allah

Bir ayette üzerine Allah"ın adı anılmadan kesilen hayvanların etlerini yemeyin diyor. Bazı alimler Müslümanlarla Ehli kitabın kestiği etin yenebileceğini söylüyor. Tavukları ise kaynar suda önce haşlayıp sonra kesiyorlarmış doğru mu? Helal kesim yapan yer her şehirde bulunmuyor. Bu söylenenler doğru mu, bizlere ne tavsiye edersiniz?